1、大家都知道活性炭吸附異味，雜質等。而這種吸附作用是因為活性炭有很多氣孔，這是由于原子排列結構造成的。石墨的層間排列結構也使得它有很多微小的氣孔，具有很強的吸附作用，可以吸附食物中的有害物質； 2、石墨具有很好的導熱性，傳熱快，使得加熱食物受熱均勻，烤制時間短，不會粘，不會糊（烤糊的食物才是致癌的罪魁禍首奧，不過我們的烤盤是可以把食物烤干的）。因為石墨是無機非金屬但具有金屬特性，經過高溫燒制以后結構相當穩定，不會與任何東西互相粘連。 3、石墨在高溫狀態下可以發射遠紅外線，紅外線加熱食物可以里外加熱并限度地保留食物中的水分，所以烤制的食物肯定是外酥里嫩，醇香可口。 除此之外，石墨烤盤使用起來更加便捷： 1.不粘不糊，而且不粘油。故清洗方便，清水一沖，布一擦即可，不需要洗潔凈，省去繁雜的清洗過程，特別適合家庭以及野外自助燒烤使用； 2.任何熱源都可以用，煤氣爐、電磁爐、酒精爐、野外篝火等等，只要能加熱的都可以使用； 3.石墨在450度以上才會開始氧化，所以買一個可使用，不變形，不氧化（也就是生銹），無論放多久拿出來清水一沖洗掉塵土立刻就可以使用。