芝麻加工設備主要是靠空氣篩來完成分選功能的，它根據芝麻的空氣動力學特性，按照芝麻和雜質臨界速度的不同，通過調整氣流的速度，實現分離的目的，較輕的雜質被吸入沉降室集中排出，較好的芝麻通過空氣篩后進入振動篩。可分別將大雜，小雜和獲選種子排出，清選分級可一次完成。振動篩的分選原理是按照芝麻的幾何尺寸特性確定的，芝麻的種類和品種不同，各尺寸也有所不同，選擇更換不同規格的篩片，就能滿足分選的要求。