自然環(huán)境中有大量的微生物，它們能夠經(jīng)過(guò)附著在植物、塵埃和空氣上來(lái)污染食物。假如吃了被致病菌污染的食物，會(huì)影響身體健康。食品微生物檢測(cè)儀可用于表面清潔度測(cè)量和微生物生長(zhǎng)控制。該設(shè)備利用化學(xué)反應(yīng)檢測(cè)ATP，利用ATP拭子采集樣本。

　　微生物檢測(cè)儀當(dāng)細(xì)菌污染食物時(shí)，假如環(huán)境條件適合，能夠分化蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。自我繁衍，導(dǎo)致食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和質(zhì)量下降。在嚴(yán)峻的情況下，它會(huì)導(dǎo)致食物腐敗，并出現(xiàn)一些不可承受的感官特性，如刺激性氣味、反常色彩、安排腐爛和粘液生成。

　　此外，有些細(xì)菌污染食物后會(huì)發(fā)生毒素，如肉毒桿菌毒素、金黃色葡萄球菌腸毒素等，假如食用不小心，會(huì)造成人體中毒，嚴(yán)峻危害人體健康，甚至危及生命。因而，有必要運(yùn)用微生物檢測(cè)器來(lái)檢查食物中的細(xì)菌，以確保人們的食物安全。

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